В Литве такие пирожки называются КИБИНАЙ, их привезли в Литву крымские татары, караимы, ещё во времена Великого князя Литвы Витаутаса Великого.
И теперь в Тракай, или в каждом другом городе, можно попробовать такие пирожки с разной начинкой...



Ингредиенты:

Для теста:

— Мука — 650 г
— Масло сливочное — 250 г
— Вода — 200 мл
— Соль — 0,5 ч. л.
— Сахар — 0,5 ст. л.
— Уксус — 1 ст. л.
— Яйцо — 2 шт + 1 шт для смазывания поверхности/

Для начинки:

— Мякоть баранины или говядины — 600 г
— Лук — 2 шт
— Курдючный жир (если мясо нежирное) — 100 г
— Соль
— Перец черный молотый

Приготовление:

Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко рубим ножом вместе с просеянной мукой.
Добавляем яйца, соль, сахар и воду с уксусом, и замешиваем однородное мягкое тесто. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник.
Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо, добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины.
Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельчённый лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем.
От теста отщипываем колобки, размером с детский кулачок, и раскатываем тонкие лепешки.
На одну половину укладываем столовую ложку начинки, и край соединяем.
Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник.

Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса.
Подаем горячими.



ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

• Яйца – 6 штук
  
• Сметана (15%) – 250 мл
  
• Кефир – 200 мл
  
• Мука – 300 грамм
  
• Разрыхлитель – 1 столовая ложка
  
• Вареное мясо курицы – 200 грамм
  
• Картофельное пюре – 200 грамм
  
• Соль и перец по вкусу
  

Приготовление:

Муку соедините с разрыхлителем. Отдельно взбейте 3 яйца, добавьте сметану, кефир и щепотку соли, и соедините с мукой. У вас выйдет тесто, как густая сметана. 3 сваренных вкрутую яйца и курицу нарежьте на кубики. Смешайте с картофельным пюре. Посолите, поперчите.Вылейте половину теста на противень, застеленный фольгой, смазанной маслом. Выложите равномерно начинку, и залейте второй частью теста.Выпекаем при 180 С 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Приятного аппетита!

Фахитос - знаменитое мексиканское блюдо, которое придется по вкусу всем. Особенно, вот в таком виде:

Нужно (на 6 человек):

• 7 пшеничных лепешек тортилья
  
• 500 г куриного филе
  
• 3 сладких перца
  
• 200 г красного лука
  
• 1 большой помидор
  
• 150 г тертого сыра чеддер
  
• зеленый лук
  
• 100 мл оливкового масла
  
• 1 зубчик чеснока
  
• 1 чайная ложка паприки
  
• 1 чайная ложка кумина
  
• 1 чайная ложка кайенского перца
  
• 1 чайная ложка соли
  
• 3 веточки свежего кориандра (или петрушки)
  
  
  ГОТОВКА С ВИДЕО ЗДЕСЬ
  

ИСТОЧНИК

Рецепт для стройнеющих.. БЕЛКОВЫЙ прием пищи!
Очень удобно брать с собой на роботу.

Ингредиенты

• 700 гр мелко порезанного сырого куриного или индюшиного филе;
  
• 300 гр. отварных кур. сердец;,
  
• любимые специи ( у меня суш.грибы, соль, перец, мускатный орех,чеснок);
  
• 50 гр. сухого желатина;
  
• 1 яйцо..
  

Всё перемешать, поместить в рукав для запекания, и запечь в духовке, (либо просто сварить в кастрюле) на 50 минут.
Полностью остудить, и убрать в холод на пару часов (лучше на ночь)
Утром достать очень вкусную «ветчину», нарезать и съесть!!!) В прикуску — овощной салатик!!! Грамм так 150!))

Многие хозяйки не любят готовить блюда из риса из-за того, что он очень часто слипается, скатывается в комочки? или же совсем не доваривается. Мы хотим поделиться с вами хитростями, благодаря которым ваш рис всегда будет идеальным.Для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис, не нужно быть шеф-поваром. И вы можете сами в этом убедиться!

Замочите рис перед приготовлением

• Если вы последуете этому совету, то рис разбухнет, и во время приготовления будет выделяться намного меньше крахмала. Рис нужно заливать холодной водой, чтобы она покрыла его на 2 пальца и оставить настаиваться в течение часа.
  
• Слейте воду, возьмите казанок, и растопите в нём 50 г сливочного масла. Добавьте в казан кипяток в пропорции 1:1 к рису. Добавьте в воду 0,5 ч. л. соли, и перемешайте. Засыпьте рис, накройте казанок крышкой, и оставьте вариться на 15 мин. Если вся вода испарилась — рис готов. Накройте его крышкой, и дайте 30 мин настояться.
  Обжарьте рис
• Вскипятите воду. Рис промойте, переложите его в дуршлаг и дайте подсохнуть.
  
• Налейте в кастрюлю 2 ст. л. растительного масла. Поставьте её на огонь, засыпьте рис, и обжаривайте в течение 5–10 мин. Рис нужно постоянно помешивать. Жариться он должен до тех пор, пока не побелеет.
  
• Налейте в кастрюлю кипяток, посолите, и тщательно перемешайте. Накройте рис крышкой и варите на медленном огне, пока вода не испарится. Можете помешать рис, но не больше 1–2 раз.
  Используйте большое количество воды
• Налейте в кастрюлю 2 л воды, и вскипятите её. Параллельно вскипятите воду в чайнике. Хорошенько промойте рис. Когда вода закипит, посолите ее и засыпьте рис.
  
• Варите его почти до готовности. Когда вы увидите, что рис практически сварился — пересыпьте его в дуршлаг, чтобы избавиться от воды. Полейте рис кипятком из чайника и оставьте его стекать на протяжении 5 мин.
  
• Пересыпьте рис в кастрюлю, и добавьте немного подсолнечного масла. Вместо растительного масла можно использовать сливочное, только его нужно предварительно растопить. Готовый рис перемешайте, и дайте ему немного настояться.
  Надеемся, что эти советы вам пригодятся, и рис получится великолепным. Поделитесь статьей со своими подругами!