| daniilpisarevskij6 | Дата: Пятница, 07.02.2025, 16:30 | Сообщение # 61 |
|
Ученик
Группа: Друзья
Сообщений: 7
Статус: Offline
| Королевская ватрушка
Ингредиенты (на 6+ порций)
Для теста:
- Мука — 300 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
- Творог — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Энергетическая ценность на 100 г:
- Калорийность — 274,3 ккал
- Белки — 8,5 г
- Жиры — 10,5 г
- Углеводы — 35,9 г
Как приготовить Королевскую ватрушку:
Подготовка ингредиентов: Для начала отправьте сливочное масло в морозильник на 10-15 минут. Оно должно затвердеть, чтобы его было легко натереть на терке. Просейте муку, чтобы насытить её воздухом — так тесто получится особенно легким и рассыпчатым.
Готовим тесто: В большой миске соедините муку, сахар, соду и соль. Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты венчиком. Выньте масло из морозильника и натрите его на крупной терке. Масло не растает, а будет идеально интегрироваться в тесто. Перемешайте тертое масло с мукой, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
Замешиваем тесто: Действуйте быстро — не давайте маслу растаять от тепла рук. Растирайте тесто до образования мелкой крошки. Когда всё будет готово, отправьте его в холодильник на 20 минут. Это придаст тесту нужную текстуру.
Готовим начинку: В миске тщательно перемешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Пробуйте начинку и регулируйте сладость по вкусу. Начинка должна быть однородной и нежной.
Формируем ватрушку: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Выньте тесто из холодильника и равномерно распределите его по дну формы, формируя бортики. Затем выложите творожную начинку поверх теста, равномерно распределяя её ложкой.
Выпекаем ватрушку: Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте ватрушку 45-60 минут, пока она не станет золотистой и ароматной. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Подаем: Дайте ватрушке немного остыть, затем нарежьте и подавайте к столу. Наслаждайтесь каждым кусочком, который дарит вам ощущение тепла и уюта.
Королевская ватрушка — это больше, чем просто десерт. Это сочетание хрустящего теста и нежной творожной начинки, которое подарит вам настоящее кулинарное удовольствие.
|
| |
| |
| ivanantonovterv | Дата: Четверг, 27.03.2025, 15:40 | Сообщение # 62 |
|
Ученик
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Offline
| Аффогато — один из самых простых, но при этом гениальных десертов итальянской кухни. Всего два ингредиента — ванильное мороженое и свежесваренный эспрессо — создают невероятный контраст вкусов и температур.
Главное здесь — баланс. Кофе должен быть крепким, ароматным и горячим, а мороженое — качественным, лучше всего с натуральной ванилью. Лично я предпочитаю подавать аффогато в прозрачных стаканах — визуально тоже очень красиво, когда кофе начинает таять мороженое.
Иногда добавляю немного тёртого шоколада или каплю амаретто — для настроения. Но даже в классическом виде этот десерт всегда производит впечатление.
А вы пробовали готовить аффогато дома? Есть ли у вас свои варианты подачи или любимые сочетания?
|
| |
| |
